功能食品研究与开发科技创新团队聚焦大健康国家战略，根据功能食品行业的发展新动态和新方向，围绕功能性发酵食品开发研究、天然产物活性成分的分离提取与功能性研究、药食同源资源开发及利用等方面展开研究，形成具有自主知识产权的主导产品与核心技术，促进行业技术进步。团队研究方向与国家大健康战略及南阳市产业需求具有极高的符合度，将中国的中医养生和药食同源所形成的药膳学作为功能食品产业的重要理论基础，研究并开发特色的功能食品。

该科技创新团队成员由20人组成，其中16人具有博士学位，团队成员科研思维活跃，科研视野开阔，科研实力雄厚；科技创新团队成员长期从事功能食品研究与开发，熟悉该领域最新科研动态、了解行业发展需求与瓶颈问题，能够准确把握功能食品领域研究重点；科技创新团队成员与企业合作紧密，有利于科技成果推广应用。

该科技创新团队在河南省天然产物利用与功能食品开发工程研究中心和南阳市功能食品研究中心基础上组建，目前在功能食品研究领域已经积累了扎实的研究基础。有多个项目正处于在研阶段，目前科研队伍承担国家级、省部级科研课题10余项；营养活性成分新型包埋技术及在功能性乳制品中的应用、功能益生菌筛选及其发酵产品开发、基于微生物技术的富硒香菇多糖的研发、羊肚菌发酵食品的研究、基于山药-药用真菌双向发酵技术开发抗氧化食品研究等领域取得一定的科研成果。