食品科学与工程专业创办于1988年，2006年开始本科专业招生，2011年获批河南省特色专业，2012年成为教育部“卓越工程师教育培养计划”试点专业，2017年获批河南省专业硕士建设培育点，2018年获批河南省重点学科，2021年获批河南省一流本科专业建设点。本专业基本学制4年，学生达到毕业要求授予工学学士学位。目前在校本科生221人，本科生年招生规模90人。

本专业现有专职教师27人，其中具有工程背景教师23人（85%），具有博士学位教师19人（70%），具有硕士学位教师7人（30%），专职教师队伍中，河南省教育厅学术技术带头人3人、河南省教学标兵2人、河南省高等学校青年骨干教师1人、河南省文明教师1人。

本专业依托食品科学河南省重点学科，以及河南省天然产物利用与功能食品开发工程研究中心、河南省黄酒工程技术研究中心、河南省工坊啤酒工程技术研究中心、河南省工业微生物资源与发酵技术重点实验室和河南省张仲景方药与免疫调节重点实验室等省部级教学科研平台，建有食品化学实验室、食品分析实验室、食品微生物实验室、粮油加工实验室、肉品加工实验室、发酵食品实验室、功能食品实验室、焙烤工程化实验室、果蔬饮料工程化实验室等教学平台。目前本专业实验室面积达3980m²，实验设备2600余台套，总价值约2870余万元。本专业与河南三色鸽乳业有限公司、想念食品股份有限公司、仲景食品股份有限公司、娃哈哈饮料有限公司、思念食品有限公司、河南树铭药业有限公司、河南汇博医疗股份有限公司等十几家大中型企业建立了长期的实践教学基地合作关系，可充分满足学生实习与工程实践能力培养需要。

本专业历经三十多年的建设，已在传统发酵食品改造与创新、功能食品研究与开发、药食同源资源开发与利用等领域形成优势特色，并逐渐形成“服务大健康产业需求，培养食品加工及相关领域高素质应用型人才”的专业特色，培养了一批食品与大健康相关企事业单位的高素质应用型人才。近五年，专业就业率稳定在95%左右，累计为社会输送1000余名毕业生，遍布河南省食品相关企业，其中许多已成为企业技术骨干、工程师或高级管理人员，为区域食品产业发展做出了重要贡献，成为食品工程技术人才培养的重要基地。