(专业代码:082701)
一、专业简介
食品科学与工程专业创办于1988年,2006年开始本科专业招生,2011年获批河南省高等学校特色专业,2012年成为教育部“卓越工程师教育培养计划”试点专业,2017年获批河南省专业硕士建设培育点,2018年获批河南省重点学科。
本专业的师资队伍以教授、博士为主体,年龄结构和职称结构较合理,工程素质较高,90%以上是“双师双能型”教师。目前与专业相关的实验室共12个,面积已达600m2、实验设备460余台套,总价值约1800万元;本专业与河南三色鸽乳业有限公司、想念食品股份有限公司等十余家大中型企业建有稳固的实习合作关系,满足本专业实习实践教学活动。
本专业以行业需求为导向,培养适应社会主义现代化建设需要、德智体美劳全面发展、具有创新精神和创新能力的食品行业高素质应用型专门人才。历经三十多年的建设,已在传统发酵食品的改造与创新、发酵型功能食品的研究与开发、食药真菌培养新技术等领域形成优势特色。
二、专业培养目标
本专业培养具备化学、生物学、工程学及食品科学与技术基础理论知识,掌握食品加工、食品工程设计、食品分析检验与质量控制的基本理论和技能,具有强烈的社会责任感、团队合作精神、科学精神和人文素养以及创新精神和工程实践能力,在食品生产、加工、流通与管理等领域一线从事工程设计、产品开发、生产技术管理、品质控制等方面工作的高素质应用型工程技术人才。
毕业后五年左右预期达到以下目标:
目标1:具备扎实的数学、自然科学和食品科学与工程专业知识,并能运用所学知识和原理,识别、表达、分析和解决复杂工程问题,设计高效的工程和技术解决方案;
目标2:具备科学研究及技术创新能力,能在食品工程及相关专业领域从事设计、分析、产品开发等重要工作;
目标3:具有国际视野,能够通过多种途径开展自主学习和终生学习,实现能力和专业技术水平的不断提升;
目标4:具有高尚的思想品德、职业道德和社会责任感;能够在跨职能团队工作和交流,并具有组织管理能力,能担任管理者角色;
目标5:具有现代工程观,能够理解和评价现代工程与社会、经济、环境和可持续发展的关系。三、专业学制及修读学分规定
(一)学制
基本学制四年。修业年限4-7年。
(二)毕业学分规定
本专业要求学生必须修满规定学分的必修课、选修课以及所有实践性教学环节,成绩合格,且通过毕业设计(论文)答辩,获得总学分不低于179学分,准予毕业。
四、专业毕业要求
本专业学生毕业时应该达到以下毕业要求:
工程知识:掌握数学、自然科学、工程基础和食品专业知识,能运用其理论和方法解决复杂食品工程问题。
指标点1-1:能将数学、自然科学运用到复杂食品工程问题的恰当表述中。
指标点1-2:能针对食品加工过程建立合适的数学模型,并利用恰当的特定条件求解。
指标点1-3:能将工程和专业知识用于表述、判别食品加工过程的问题和优化途径。
指标点1-4:能将工程和专业知识用于食品加工过程的设计、控制和改进。
问题分析:能应用数学、自然科学和工程科学的理论和技术方法,识别和表达影响食品加工、食品品质和食品安全的关键问题,并能够通过文献对具体的食品工程问题进行分析,以获得有效结论。
指标点2-1:能应用数学、自然科学和工程科学的基本原理对复杂食品工程问题进行识别、表达、判断和分解。
指标点2-2:能应用自然科学和工程科学的基本原理识别和判断影响分解后的复杂食品工程问题的关键环节和参数。
指标点2-3:能够应用数学和工程科学的基本原理对分解后的复杂食品工程问题进行表达。
指标点2-4:能够认识到解决复杂工程问题有多种方案可选择,通过文献研究分析解决方案的合理性,得到有效结论。
设计能对食品单元操作设备或系统、食品加工工艺流程、食品工厂进行计算和设计,能进行食品新产品开发,对影响食品安全的因素提出解决方案,并能在设计环节中体现创新意识,考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。
指标点3-1:能根据用户需求,确定设计目标,在社会、健康、安全、法律、文化以及环境安全、法律等现实约束条件下,通过技术经济评价进行设计方案的可行性分析。
指标点3-2:能够对食品工程单元操作进行过程设计。
指标点3-3:能够进行系统或工艺流程设计,对设计方案进行优化与改进,体现创新意识。
研究:能基于科学原理并采用科学方法对复杂食品工程问题进行研究,包括设计实验、分析与解释数据,并通过信息综合得到合理有效的结论。
指标点4-1:能够应用食品科学原理,通过查阅相关文献,调研和分析解决复杂工程问题的方案。
指标点4-2:能针对复杂食品工程问题的多重影响因素,选择合适的研究方法和技术路线,设计合理可行的实验方案。
指标点4-3:能选用实验装置,采用科学的实验方法,安全地开展食品工程相关实验。
指标点4-4:能正确采集、整理实验数据,对实验结果进行分析、解释,获取合理有效的结论。
使用现代工具:能针对复杂食品工程问题,开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具,包括对复杂食品工程问题的预测与模拟,并能理解其局限性。
指标点5-1:能够在食品工程活动中通过多种途径获取有效信息和资源,并理解其局限性。
指标点5-2:针对食品复杂工程问题,能选择恰当的技术、资源和现代工程工具对其进行分析、计算和设计。
指标点5-3:能够模拟单元操作过程,选择和应用恰当的工具和信息技术,计算并预测结果,能够分析其局限性。
工程与社会:能基于工程相关背景知识进行合理分析,评价食品工程设计、食品加工、食品资源开发和利用对社会、健康、安全、法律及文化的影响,能采取合理的方法和技术手段,降低或避免其不利影响,并理解设计者、参与者的责任。
指标点6-1:熟悉食品专业领域相关的技术标准、知识产权、产业政策、法律法规和质量管理体系。
指标点6-2:能识别和分析食品新产品、新技术、新工艺的开发和应用对社会、健康、安全、法律以及文化的潜在影响,并能作出客观评价。
环境和可持续发展:能够理解食品行业的方针、政策、法律和法规,并能正确运用和评价工程实践对环境、社会可持续发展的影响。
指标点7-1:理解环境保护和社会可持续发展的方针、政策、法律和法规。
指标点7-2:能针对食品工程复杂问题,分析评价工程实践对环境和社会可持续发展的影响。
职业规范:能够不断地提高自身的人文素养,具备正确的价值观和社会责任感,在食品工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范,履行工程师的责任。
指标点8-1:尊重生命,关爱他人,主张正义、诚信守则,具有人文知识、思辨能力和科学精神。
指标点8-2:理解社会主义核心价值观,了解国情,维护国家利益,具有推动国民营养健康和社会进步的责任感。
指标点8-3:理解工程伦理的核心理念,了解食品工程师的职业性质和责任,在工程实践中能自觉遵守职业道德和规范,具有法律意识。
个人和团队:理解团队合作的意义,能够在多学科背景下的团队中根据角色要求发挥相应的作用,并与团队成员有效沟通。
指标点9-1:能主动与不同背景的成员合作开展工作,独立完成团队分配的工作,承担团队成员的角色。
指标点9-2:具备生产管理和组织能力,能够在多学科背景下组织团队成员开展工作,能综合团队成员的意见,并进行合理决策。
沟通:能够通过口头或书面方式清楚表达解决复杂工程问题的方案,并能就复杂工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流;对食品工程专业及其相关领域的国内外发展有基本的了解,能够在跨文化背景下进行沟通和交流。
指标点10-1:能通过口头、书面、图表、工程术语等方式就复杂食品工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流。
指标点10-2:具有英语听说读写的基本能力,了解食品工程技术领域的国际发展趋势,能在跨文化背景下进行沟通和交流。
项目管理:掌握工程实践活动中涉及的工程管理原理与经济决策方法,并能将重要工程管理原理与经济决策方法应用于食品生产领域。
指标点11-1:了解食品工程中的工程管理与经济决策问题,掌握食品工程管理原理与经济决策方法。
指标点11-2:能在多学科环境中运用工程管理原理与经济决策方法分析解决食品开发、食品加工及食品工艺优化等工程实际问题。
终身学习:对于终身学习具有正确的认识,并能够采用合适的方法探索新知识、适应社会、认识自我,不断提高人文社会科学素养和职业能力。
指标点12-1:具有自主学习和终身学习的意识,掌握自主学习的方法,能认识不断探索和学习的必要性。
指标点12-2:能针对个人或职业发展的需求,采用合适的方法,自主学习,具备适应职业发展能力。
下表1是毕业要求与培养目标关系矩阵,表中圆圈符号代表毕业要求与培养目标的关系矩阵,“˜”表示强相关,“™”表示弱相关。
表1 毕业要求与培养目标关系矩阵
培养目标 毕业要求 |
培养目标1 |
培养目标2 |
培养目标3 |
培养目标4 |
培养目标5 |
毕业要求1 |
˜ |
™ |
™ |
™ |
™ |
毕业要求2 |
˜ |
™ |
™ |
™ |
™ |
毕业要求3 |
˜ |
˜ |
™ |
™ |
™ |
毕业要求4 |
˜ |
˜ |
™ |
™ |
™ |
毕业要求5 |
˜ |
˜ |
™ |
™ |
˜ |
毕业要求6 |
˜ |
˜ |
™ |
˜ |
™ |
毕业要求7 |
™ |
™ |
™ |
˜ |
™ |
毕业要求8 |
™ |
˜ |
™ |
˜ |
™ |
毕业要求9 |
™ |
˜ |
˜ |
˜ |
˜ |
毕业要求10 |
™ |
˜ |
˜ |
˜ |
˜ |
毕业要求11 |
™ |
˜ |
˜ |
˜ |
™ |
毕业要求12 |
˜ |
˜ |
˜ |
˜ |
˜ |
五、授予学位
达到《南阳理工学院普通学士学位授予工作实施细则》规定的毕业生,授予工学学士学位。
六、主干学科
食品科学与工程、化学、生物学。
七、核心课程
生物化学、微生物学、化工原理、食品化学、食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计、食品营养与卫生、食品分析、食品安全学、食品加工与保藏原理。
八、课程体系对毕业要求的支撑关系
毕业要求 |
指标点 |
支撑课程 |
1工程知识:掌握数学、自然科学、工程基础和食品专业知识,能运用其理论和方法解决复杂食品工程问题。
|
1.1 能将数学、自然科学运用到复杂食品工程问题的恰当表述中 |
高等数学(B1、B2) |
无机与分析化学及实验 |
有机化学及实验 |
物理化学及实验 |
大学物理B及实验 |
1.2 能针对食品加工过程建立合适的数学模型,并利用恰当的特定条件求解 |
高等数学(B1、B2) |
线性代数 |
概率统计 |
大学计算机基础A |
化工原理 |
1.3能将工程和专业知识用于表述、判别食品加工过程的问题和优化途径 |
机械工程基础 |
化工原理 |
食品化学 |
微生物学 |
食品工艺学 |
1.4 能将工程和专业知识用于食品加工过程的设计、控制和改进 |
电工电子技术 |
生物化学 |
化工原理课程设计 |
食品工艺学 |
食品工艺综合实训 |
2问题分析:能应用数学、自然科学和工程科学的理论和技术方法,识别和表达影响食品加工、食品品质和食品安全的关键问题,并能够通过文献对具体的食品工程问题进行分析,以获得有效结论。
|
2.1 能应用数学、自然科学和工程科学的基本原理对复杂食品工程问题进行识别、表达、判断和分解 |
高等数学(B1、B2) |
有机化学及实验 |
大学物理B及实验 |
物理化学及实验 |
化工原理 |
2.2 能应用自然科学和工程科学的基本原理识别和判断影响分解后的复杂食品工程问题的关键环节和参数 |
生物化学 |
微生物学 |
化工原理 |
食品加工与保藏原理 |
食品化学 |
食品工艺学 |
2.3 能够应用数学和工程科学的基本原理对分解后的复杂食品工程问题进行表达 |
高等数学(B1、B2) |
线性代数 |
概率统计 |
大学计算机基础A |
2.4能够认识到解决复杂工程问题有多种方案可选择,通过文献研究分析解决方案的合理性,得到有效结论 |
化工原理课程设计 |
食品工艺综合实训 |
毕业设计(论文) |
3设计/开发解决方案:能对食品单元操作设备或系统、食品加工工艺流程、食品工厂进行计算和设计,能进行食品新产品开发,对影响食品安全的因素提出解决方案,并能在设计环节中体现创新意识,考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素。 |
3.1 能根据用户需求,确定设计目标,在社会、健康、安全、法律、文化以及环境安全等现实约束条件下,通过技术经济评价进行设计方案的可行性分析 |
思想道德修养与法律基础 |
食品营养与卫生 |
食品安全学 |
食品工厂设计 |
3.2能够对食品工程单元操作进行过程设计 |
化工原理课程设计 |
食品机械与设备 |
机械工程基础课程设计 |
3.3 能够进行系统或工艺流程设计,对设计方案进行优化与改进,体现创新意识
|
食品工厂课程设计 |
食品工厂设计 |
工程制图 |
食品工艺综合实训 |
4研究:能基于科学原理并采用科学方法对复杂食品工程问题进行研究,包括设计实验、分析与解释数据,并通过信息综合得到合理有效的结论。 |
4.1能够应用食品科学原理,通过查阅相关文献,调研和分析解决复杂工程问题的方案 |
食品化学 |
食品工艺学 |
食品加工与保藏原理 |
食品分析 |
4.2 能针对复杂食品工程问题的多重影响因素,选择合适的研究方法和技术路线,设计合理可行的实验方案 |
化工原理 |
食品化学 |
食品工艺综合实训 |
4.3 能选用实验装置,采用科学的实验方法,安全地开展食品工程相关实验 |
食品工艺综合实训 |
食品分析 |
生物化学 |
微生物学 |
4.4能正确采集、整理实验数据,对实验结果进行分析、解释,获取合理有效的结论。 |
无机化学及实验 |
分析化学及实验 |
食品分析 |
5使用现代工具:能针对复杂食品工程问题,开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具,包括对复杂食品工程问题的预测与模拟,并能理解其局限性。 |
5.1能够在食品工程活动中通过多种途径获取有效信息和资源,并理解其局限性 |
大学计算机基础A |
化工原理课程设计 |
实验设计法 |
食品工厂课程设计 |
5.2 针对食品复杂工程问题,能选择恰当的技术、资源和现代工程工具对其进行分析、计算和设计 |
工程训练 |
工程制图 |
食品工厂设计 |
毕业设计(论文) |
5.3 能够模拟单元操作过程,选择和应用恰当的工具和信息技术,计算并预测结果,能够分析其局限性 |
化工原理课程设计 |
食品机械与设备 |
计算机仿真 |
6工程与社会:能基于工程相关背景知识进行合理分析,评价食品工程设计、食品加工、食品资源开发和利用对社会、健康、安全、法律及文化的影响,能采取合理的方法和技术手段,降低或避免其不利影响,并理解设计者、参与者的责任。 |
6.1 熟悉食品专业领域相关的技术标准、知识产权、产业政策、法律法规和质量管理体系 |
食品营养与卫生 |
食品安全学 |
思想道德修养与法律基础 |
6.2 能识别和分析食品新产品、新技术、新工艺的开发和应用对社会、健康、安全、法律以及文化的潜在影响,并能作出客观评价 |
食品分析 |
食品安全学 |
毕业实习 |
7环境和可持续发展:能够理解食品行业的方针、政策、法律、法规,并能正确运用和评价工程实践对环境、社会可持续发展的影响。 |
7.1 理解环境保护和社会可持续发展的方针、政策、法律和法规 |
形势与政策 |
食品环境学 |
生产实习 |
7.2 能针对食品工程复杂问题,分析评价工程实践对环境和社会可持续发展的影响 |
食品安全学 |
食品工厂课程设计 |
毕业设计(论文) |
8职业规范:能够不断地提高自身的人文素养,具备正确的价值观和社会责任感,在食品工程实践中理解并遵守工程职业道德和规范,履行工程师的责任。
|
8.1 尊重生命,关爱他人,主张正义、诚信守则,具有人文知识、思辨能力和科学精神 |
思想道德修养与法律基础 |
心理健康教育 |
马克思主义基本原理 |
8.2 理解社会主义核心价值观,了解国情,维护国家利益,具有推动国民营养健康和社会进步的责任感 |
中国近现代史纲要 |
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 |
军事理论 |
形势与政策 |
8.3 理解工程伦理的核心理念,了解食品工程师的职业性质和责任,在工程实践中能自觉遵守职业道德和规范,具有法律意识 |
大学生职业生涯规划与就业指导 |
思想道德修养与法律基础 |
毕业实习 |
9个人和团队:理解团队合作的意义,能够在多学科背景下的团队中根据角色要求发挥相应的作用,并与团队成员有效沟通。 |
9.1 能主动与不同背景的成员合作开展工作,独立完成团队分配的工作,承担团队成员的角色 |
体育Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ |
军事训练 |
心理健康教育 |
生产实习 |
9.2 具备生产管理和组织能力,能够在多学科背景下组织团队成员开展工作,能综合团队成员的意见,并进行合理决策 |
大学生职业生涯规划与就业指导 |
创新创业教育基础 |
毕业实习 |
10沟通:能够通过口头或书面方式清楚表达解决复杂工程问题的方案,并能就复杂工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流;对食品工程专业及其相关领域的国内外发展有基本的了解,能够在跨文化背景下进行沟通和交流。 |
10.1 能通过口头、书面、图表、工程术语等方式就复杂食品工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流 |
大学生口语表达与应用文 写作 |
毕业设计(论文) |
毕业实习 |
10.2 具有英语听说读写的基本能力,了解食品工程技术领域的国际发展趋势,能在跨文化背景下进行沟通和交流 |
大学英语Ⅰ、Ⅱ |
综合英语Ⅰ、Ⅱ |
食品专业英语 |
11项目管理:掌握工程实践活动中涉及的工程管理原理与经济决策方法,并能将重要工程管理原理与经济决策方法应用于食品生产领域。 |
11.1了解食品工程中的工程管理与经济决策问题,掌握食品工程管理原理与经济决策方法 |
马克思主义基本原理 |
工程管理与经济学 |
毕业实习 |
11.2 能在多学科环境中运用工程管理原理与经济决策方法分析解决食品开发、食品加工及食品工艺优化等工程实际问题 |
化工原理课程设计 |
食品工厂课程设计 |
毕业设计(论文) |
12终身学习:对于终身学习具有正确的认识,并能够采用合适的方法探索新知识、适应社会、认识自我,不断提高人文社会科学素养和职业能力。
|
12.1 具有自主学习和终身学习的意识,掌握自主学习的方法,能认识不断探索和学习的必要性 |
大学生职业生涯规划与就业指导 |
形势与政策 |
创新创业教育基础 |
素能拓展课程 |
12.2 能针对个人或职业发展的需求,采用合适的方法,自主学习,具备适应职业发展能力 |
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 |
大学生职业生涯规划与就业指导 |
创新创业教育基础 |
九、课程结构与学分比例
课程分类 |
数学与自然科学类课程 |
工程基础类课程、专业基础类课程与专业类课程 |
工程实践和毕业设计类课程 |
人文社会科学类通识教育课程 |
总学分 |
学分数 |
33.5 |
55.5 |
41 |
27.5 |
179 |
占总学分比例(%) |
18.72 |
31.01 |
22.91 |
15.36 |
100 |
十、课程设置总表(一)
课程类别 |
课程编号 |
课程名称 |
学分 |
考核方式 |
周 学时 |
学时分配 |
修读学期 |
总计 |
理论 |
实践 |
通识平台课程 |
必修课 |
1201109010 |
思想道德修养与法律基础 |
3 |
考查 |
2 |
48 |
32 |
16 |
1 |
1101619010 |
体育Ⅰ |
1 |
考试 |
2 |
24 |
|
24 |
1 |
1206609010 |
军事理论(慕课) |
1 |
考查 |
|
16 |
16 |
|
1 |
1206609020 |
军事训练 |
2 |
考查 |
|
2周 |
|
2周 |
1 |
5201209010 |
心理健康教育 |
2 |
考查 |
2 |
32 |
16 |
16 |
1 |
0604109010 |
大学计算机基础A |
2 |
考试 |
2 |
32 |
22 |
10 |
1 |
0501619010 |
大学英语Ⅰ |
4 |
考试 |
6 |
64 |
48 |
16 |
1 |
1001619020 |
高等数学B1 |
3 |
考试 |
4 |
48 |
48 |
|
1 |
0201108010 |
工程制图 |
3 |
考试 |
3 |
48 |
40 |
8 |
1 |
1201109020 |
形势与政策 |
2 |
考查 |
2 |
70 |
70 |
|
1-7 |
3201109010 |
大学生职业生涯规划与就业指导(慕课) |
1.5 |
考查 |
2 |
24 |
12 |
12 |
2、6 |
1101629010 |
体育Ⅱ |
1 |
考试 |
2 |
32 |
|
32 |
2 |
0801609020 |
大学生口语表达与应用文写作 |
2 |
考查 |
2 |
32 |
32 |
|
2 |
1203109010 |
中国近现代史纲要(慕课) |
3 |
考查 |
3 |
48 |
32 |
16 |
2 |
0501619020 |
大学英语Ⅱ |
4 |
考试 |
4 |
64 |
48 |
16 |
2 |
1001629020 |
高等数学B2 |
4 |
考试 |
4 |
64 |
64 |
|
2 |
0901108010 |
大学物理B |
2 |
考试 |
2 |
32 |
32 |
|
2 |
1202109010 |
毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 |
5 |
考查 |
4 |
80 |
64 |
16 |
3 |
1101639010 |
体育Ⅲ |
1 |
考试 |
2 |
32 |
|
32 |
3 |
0513619030 |
综合英语Ⅰ |
2 |
考试 |
2 |
32 |
24 |
8 |
3 |
0200609010 |
工程训练 |
1 |
考查 |
|
1周 |
|
1周 |
3 |
1003108010 |
线性代数 |
2 |
考试 |
2 |
32 |
32 |
|
3 |
0901108020 |
大学物理实验B |
1 |
考查 |
1 |
16 |
|
16 |
3 |
0901608040 |
电工电子技术 |
2.5 |
考试 |
4 |
40 |
32 |
8 |
4 |
1202109020 |
马克思主义基本原理 |
3 |
考试 |
2 |
48 |
32 |
16 |
4 |
1101649010 |
体育Ⅳ |
1 |
考试 |
2 |
32 |
|
32 |
4 |
4601809060 |
创新创业教育基础 |
2 |
考查 |
4 |
32 |
32 |
|
3 |
0513629060 |
综合英语Ⅱ |
2 |
考试 |
2 |
32 |
24 |
8 |
4 |
1002109010 |
概率论与数理统计 |
2 |
考试 |
2 |
32 |
32 |
|
4 |
小计 |
|
65 |
|
|
1086+3周 |
784 |
302+3周 |
|
课程设置总表(二)
课程 类别 |
课程 编号 |
课程名称 |
学分 |
考核方式 |
周 学时 |
学时分配 |
修读学期 |
总计 |
理论 |
实践 |
专 业 平 台 课 程 |
必修课 |
0101208070 |
无机化学 |
4 |
考试 |
4 |
80 |
48 |
32 |
1 |
0101208080 |
分析化学(含仪器分析) |
4 |
考试 |
3 |
80 |
48 |
32 |
2 |
0101208030 |
有机化学 |
4.5 |
考试 |
4 |
88 |
56 |
32 |
3 |
0101208090 |
物理化学 |
5 |
考试 |
4 |
96 |
64 |
32 |
3 |
0201108200 |
机械工程基础 |
2 |
考试 |
2 |
32 |
32 |
|
4 |
0202609020 |
机械工程基础课程设计 |
1 |
考查 |
|
1周 |
|
1周 |
4 |
0102208060 |
化工原理 |
5 |
考试 |
4 |
80 |
64 |
32 |
4 |
0100108040 |
化工原理课程设计 |
1 |
考查 |
|
1周 |
|
1周 |
4 |
0101508070 |
微生物学 |
4.5 |
考试 |
4 |
88 |
56 |
32 |
4 |
0100508110 |
生物化学 |
4.5 |
考试 |
4 |
88 |
56 |
32 |
4 |
0105608090 |
食品化学 |
2.5 |
考试 |
3 |
40 |
40 |
|
5 |
0105107170 |
食品营养与卫生 |
2 |
考试 |
4 |
32 |
32 |
|
5 |
0105608110 |
食品机械与设备 |
3 |
考试 |
3 |
48 |
48 |
|
5 |
0105608120 |
食品加工与保藏原理 |
2.5 |
考试 |
3 |
40 |
40 |
|
5 |
0105107200 |
食品工艺学 |
3 |
考试 |
4 |
48 |
48 |
|
6 |
0105507110 |
食品工厂设计 |
2 |
考查 |
4 |
32 |
32 |
|
6 |
0105107220 |
食品分析 |
3 |
考查 |
3 |
64 |
32 |
32 |
6 |
0105607070 |
食品安全学 |
2 |
考试 |
4 |
32 |
32 |
|
6 |
小 计 |
55.5 |
|
|
984+ 2周 |
728 |
256+ 2周 |
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