本网讯（特约记者/马艳莉） 2022年国庆节期间，张仲景国医国药学院513智慧教室，食品专业20级和21级师生齐聚一堂，举行了品茶鉴酒欢度国庆的活动。这既是一场食品专业学术讲座，也是一场学业导师与学生谈心的茶话会。

随着时代发展和人民生活水平的提高，人们在饮食时而不再是仅限于解决温饱，而是将饮食作为一种获得快乐的途径，对食物的色香味形提出了越来越高的要求。食品感官鉴评作为食品专业的一门专业课，讲述了人体感觉的形成原理，食物色香味形质地的分析方法以及数理统计方法。对食品专业毕业生，感官鉴评在食品质量控制，产品评比，新产品研发，市场调查和产品推广等方面都具有重要的应用。

活动中，谢安国老师讲解了茶酒质量等级标准，感官品评的要领。并带领大家练习了茶艺和醒酒斟酒的技艺。茶和酒作为风味食品的代表，在滋味上含有酸甜苦辣鲜等丰富的变化，在香气上更具有惊人的多样性和复杂度。因此茶和酒是培养学生感官辨别能力和语言表述能力的理想素材。通过眼观鼻闻口尝，要求同学们能尽可能推断出不同等级食品在原料和加工工艺上的细微差异。食品鉴评就是要找出产品与原料、加工的对应关系，这一推断还原的过程助推了同学们对已学食品知识体系的归纳梳理。

在我们日常生活中，酒和茶也是社会交往和礼尚往来的重要媒介。有别于平时严肃的课堂，在这次品鉴活动中，老师更能以朋友的身份平等的地位，和学生进行活泼通畅的交流。学生讲述了学习上的压力，疫情带来的不便；老师分享了各自的人生经历和生活感受。茶的主要滋味是苦涩的，酒的骨架是酸涩的或辛辣的，这恰如我们的人生，不如意之事十有八九，但我们依然要对生活充满热爱和希望。刻苦努力得来的少量快乐和幸福，更让我们觉得苦尽甘来、弥足珍贵，这正是茶文化和酒文化传承千年的内涵。

该活动是学生自愿参加的课外活动，30人一场，国庆假期共举行了3场。师生们把酒言欢，畅所欲言，氛围十分欢乐。在疫情尚未平息的大背景下，通过这次品鉴茶酒活动，不仅锻炼了专业技能，还是丰富了学生的校园生活，赢得了同学们的赞许。活动最后大家齐举杯，共祝祖国母亲生日快乐，中华民族繁荣昌盛，明天生活更美好！